Chân gà sả tắc đang là cơn sốt của giới trẻ và các bà nội trợ bởi mùi vị chua chua ngọt ngọt cùng với độ giòn giòn của chân gà. Thay vì mua ở các chợ hay cửa hàng, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ngon ngay tại bếp nhà mình. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món chân gà sả tắc ngon mà đơn giản nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để món ăn đúng điệu và thơm ngon, bạn nên chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau đây và nhớ phải chọn nguyên liệu tươi ngon
- Chân gà
- Gia vị: sả, tắc, ớt, gừng, lá chanh
- Rượu trắng, giấm và nước mắm
Các bước thực hiện món chân gà sả tắc ngon mà đơn giản
Trước khi thực hiện món chân gà sả tắc, bạn hãy bắt đầu với khâu sơ chế nguyên liệu như sau:
✔️ Lột sạch lớp da vàng của chân gà, cắt móc và rửa sạch sẽ. Sau đó ngâm và bóp đều chân gà với củ gừng đập dập và rượu trắng.
✔️ Rửa sạch chân gà lại với nước lạnh nhiều lần rồi cho ra rô để ráo nước. Tùy vào sở thích của mình mà bạn có thể chặt chân gà thành khúc hoặc để nguyên.
✔️ Gừng làm sạch vỏ, rửa sạch và cắt sợi
✔️ Sả làm sạch lớp vỏ già, phần trắng cắt thành từng khoanh, phần xanh cắt sợi như sợi gừng
✔️ Tắc nên chọn tắc xanh, cắt đôi, đừng cắt thành lát vì như vậy khi nấu sẽ bị nát và làm ảnh hưởng đến hương vị của món chân gà.
✔️ Ớt cắt thành sợi hoặc khoanh
✔️ Lá chanh rửa sạch, cắt thành sợi
Luộc chân gà
Đây là bước quan trọng để có được chân gà vừa giòn vừa ngon mà không bị nhớt hoặc đắng.
Cho sả và gừng cắt khúc dưới đáy nồi, cho nước và một ít rượu trắng vào đun sôi.
Khi nước vừa sôi, cho chân gà vào tầm 10 phút, hớt bọt thường xuyên để nước không bị đục và sau đó tắt bếp.
Cho chân gà ngâm vào đá hoặc vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút rồi lấy ra để ráo như vậy chân gà sẽ có độ giòn ngon mà không bị nhớt đắng.
Chế biến nước ngâm chân gà
Tùy vào lượng chân gà bạn muốn sử dụng mà canh mực nước sao cho vừa đủ ngập. Cho nước vào nồi cùng với đường, nước mắm và ít giấm rồi đun sôi khoảng 2 phút.
Sau đó cho các loại nguyên liệu đã chuẩn bị như sả, gừng, ớt, tắc vào rồi trộn đều.
Để món ăn vừa miệng bạn nên nếm thử nước ngâm chân gà này để có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Ngâm chân gà
Sau khi đã chuẩn bị hết các công đoạn trên, bạn bắt đầu tiến hành ngâm chân gà sả tắc. Bạn chuẩn bị một chiếc hũ lớn, xếp chân gà vào bên trong rồi cho nước đã nấu vào cùng.
Nhớ dùng vỉ nén đè lên để cho chân gà bị chìm xuống phía dưới, không trồi lên khỏi mặt nước. Ngâm như vậy trong vòng 1 ngày là bạn có thể sử dụng được.
Bảo quản chân gà ngâm sả tắc
Bạn nên bảo quản hủ chân gà ngâm sả tắc trong tủ lạnh, để khoảng 1 tuần. Và khi dùng, bạn đừng quên dĩa muối tiêu chanh nhé để chân gà đậm đà hơn.
Với hướng dẫn cách làm món chân gà sả tắc đơn giản trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự trổ tài để gia đình có thêm món ngon thưởng thức tại nhà. Bắt tay vào làm và thưởng thức ngay nào và nhớ chia sẻ hướng dẫn này đến bạn bè để cùng thực hiện món ngon nhé!
