Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh là món ăn bổ dưỡng giàu DHA và omega 3 lại tốt cho dạ dày vì thế rất nhiều bà nội trợ tìm công thức để chế biến món ăn này cho gia đình. Cùng bài viết sau đây tìm hiểu cách làm món mắt cá ngừ hầm tiêu xanh này nhé!
Cá ngừ đại dương là loại cá khá to với cân nẵng tầm 40 – 50 kg, đặc biệt trên cơ thể chính là đôi mắt to tròn, có khối lượng và kích thước gần bằng với quả bóng tennis khoảng 100g – 200g.
Mới nhìn vào, bạn sẽ cảm thấy vô cùng đáng sợ. Tuy nhiên đôi mắt này lại chứa khá nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng mà nhiều nhất chính là DHA và Omega 3, là 2 chất dinh dưỡng tốt cho mắt và bộ não.
Một trong các món ăn ngon được nhiều đầu bếp chế biến và lọt TOP các món ăn ngon và bổ dưỡng phải kể đến món mắt cá ngừ hầm tiêu xanh. Vì thế nếu có cơ hội, bạn nên một lần thử qua món ăn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh ngon chuẩn vị, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Mắt cá ngừ đại dương
- Xương heo
- Bún tươi
- Tiêu xanh, hành tây, tiêu sọ, nấm hương, tỏi, ớt, hành, rau mồng tơi
- Các gia vị cần có: hạt nêm, nước mắm, đường,…
Các bước thực hiện món mắt cá ngừ hầm tiêu xanh
Để có được món mắt cá ngừ hầm tiêu xanh ngon chuẩn vị, bạn cần tiến hành các bước sau đây
Mắt cá ngừ đại dương bạn thường mua ở siêu thị, cửa hàng bách hóa vì thế phải rã đông rồi luộc sơ qua với nước nóng cho bớt hôi.
Ướp mắt cá đã luộc với hành, tỏi băm, hạt nêm, tiêu sọ trong thời gian 15 phút để mắt cá thấm gia vị.
Tiêu xanh, rau mồng tơi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, hành tây lột sạch vỏ cắt miếng cau.
Nấm hương rửa sạch, loại bỏ các phần dơ không ăn được, hành khô thì làm sạch vỏ, đập dập.
Xương heo cắt khúc, trụng qua nước sôi rồi sau đó cho vào nồi ninh cùng với nấm hương và hành đập dập. Cho một chút tiêu và muối vào cùng rồi đun từ lửa to cho đến khi bé dần trong khoảng 60 phút và cuối cùng là lọc lấy nước dùng.
Đun sôi phần nước dùng đã lọc rồi cho tiêu xanh vào đun thêm 15 phút, khi có mùi thơm bốc lên, bạn cho tiếp hành tây vào rồi cho thêm mắt cá ngừ đại dương, nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn rồi đun khoảng 10 phút nữa sau đó tắt bếp.
Cho món ăn ra nồi đất nhỏ để giữ nóng lâu hơn để đảm bảo cho món ăn ngon suốt quá trình thưởng thức, cho rau mồng tơi vào rồi ăn kèm với bún tươi và nước mắm ớt để món ăn càng thêm đậm đà.
Để món mắt cá ngừ hầm tiêu xanh luôn ngon thì suốt quá trình ăn bạn phải đảm bảo giữ được độ nóng cho món ăn vì thế bạn nên canh giờ để thực hiện món ăn vừa kịp lúc với giờ ăn của gia đình để đảm bảo món ngon chuẩn vị. Với các hướng dẫn trên đây hy vọng có thể giúp cho bạn có thêm công thức ngon để thể hiện tài nội trợ với gia đình và bạn bè. Hãy thử bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
